菜式配料
虾12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，葱末、红辣椒末各少许。
A料：高汤1杯，姜汁半匙，盐1小匙，米酒1大匙。
B料：酱油1/4小匙，盐、香油各半匙，米酒半匙，高汤半杯。
C料：淀粉水1大匙。
特 色： 虾肉口感鲜脆，具有补肾壮阳之功效，是一道令人垂涎的美味佳肴。
菜式制作 1. 虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2. 锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
Tips：
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢
营养成分
虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾...
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，...