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香菇酿肉
来源: 美食杰    发布时间: 2011-10-27    浏览次数: 16779

 

    香菇酿肉的做法:

    1、挑选大朵新鲜香菇十只

    2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右

    3、用小刀挑除香菇把,沥干水分备用

    4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

    5、用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中

    6、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内

    7、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上,大火蒸十五分钟左右关火

    8、青菜叶洗净,用沸水淖至断生捞出沥干水分

    9、将青菜的叶片朝外摆放在盘内

    10、从蒸锅内取出香菇,肉馅朝上平摆在盘内的叶片上,蒸香菇的汤汁留着备用

    11、炒锅烧热后放少许葵花籽油,葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下,随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开,将调好的水淀粉加到汤汁中,大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火,用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可


    营养功效:

    香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘,有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效,民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。


    菜品特色:

    为老爸奉上的美味佳肴是适合老年人食用的香菇酿肉,与这道既营养又美味的菜肴一同送出的还有衷心祝福:祝老爸晚年生活幸福、永远快乐!

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