当前位置:美食天下 > 秋季10种方法吃栗子健肾补脾 > 正文
秋季10种方法吃栗子健肾补脾
来源: 中华美食网    发布时间: 2011-10-18    浏览次数: 19156

    焖炒类


    1、板栗烧土鸡


    材料:土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。


    做法:

    1、土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

    2、板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

    3、蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。

    4、下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。

 

 

    2、板栗烧鸭块


    材料:老鸭半只,生板栗适量,粗盐、生抽、水、油适量。


    做法:

    1、鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易剥去内层膜衣。

    2、油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。

    3、在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。

    4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。

    5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。

 


    3、板栗烧菜心


    湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。


    材料:板栗肉250克,菜心350克,熟猪油,鸡精,精盐,湿淀粉,芝麻油,胡椒粉各适量。


    做法:

    1、将板栗肉洗净,切薄片。

    2、炒锅内放入熟猪油,烧至五成热,放入板栗炸透,呈金黄色时,捞出沥油,盛入盘内,上笼蒸10分钟。

    3、炒锅放入熟猪油,烧八成熟,放入菜心,加精盐煸炒一小会儿,接着放入板栗、鸡精,慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉装盘即成。

    提示:板栗必须油炸,不然易烂碎。

123
关于我们    -     会员服务    -     广告服务    -     网站建设    -     人力资源    -     服务中心    -     网站地图
本站主域名:chinafoods.com.cn
信息反馈QQ:100080036 100080028 100807000 
食品信息网 版权所有 Copyright © 1998 - 2016 鲁ICP备11016616号-3 鲁公网安备 37060202000115号
本站部分图文资料来自互联网,旨在传播更多信息,如有侵犯版权请来信告之,经查证后24小时内删除!