·配 料: 鲜番茄切半去子5个 胡萝卜丁80公克 香菇丁（约4朵）40公克 荸荠丁100公克 素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克 炸酥松子30公克
调味料：
A：油1汤匙 盐1/4汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙
B：高汤1碗 盐1小匙 糖1小匙 太白粉水1汤匙
·操 作: 1、将所有材料加入调味料A炒好，酿入蕃茄内入蒸笼内蒸2分钟。
2、番茄挖出之子肉剁碎加调味料B烧开勾芡淋在料上，再洒上松子即成。
3、黄瓜花围盘边装饰。
注：此道菜亦可酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜……馅可自由调配。