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瓦罐鸡汤
来源： 本站    发布时间： 2007-03-08    浏览次数： 2084

 
·配　　料: 土鸡一只，生姜、花椒、干红辣椒各适量。
 
 
·特　　色: 湖北的地道瓦罐煨汤，常常是在街边小巷子里，一个不起眼的门面里，置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子，令人在喝之前置疑其美味程度，当然，喝过之后便疑云消散了。
·操　　作: 将土鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐
 
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