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白煮肉
来源： 本站    发布时间： 2007-03-09    浏览次数： 2157
·配　　料: 猪五花肉（或通脊肉）。
酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
 
·特　　色: 汁浓味厚，入口滚烫。
 
·操　　作: 去骨的猪五花肉（或通脊肉）横割成三、四条，每条宽约13厘米，再切成20厘米长的块，刮洗净，肉皮朝上放入锅内，倒入清水（以淹没肉并高出10厘米为度），盖上锅盖，用旺火烧开，再改用微火煮（要保持微沸状态，中途不得添水）煮2小时左右
 
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