·配 料: 羊肉 长茄子、芹菜、葱、姜、蒜、香菜 盐、鸡精、白糖、醋、香油、酱油、芝麻酱、淀粉 ·特 色: 口味独特，冷热均可。 ·操 作: 1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中；
2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可