·配 料: 素蟹黄丝５０公克、姜１小块。青豆仁５０公克、冬瓜４００公克。盐、糖各１小匙、酒１大匙。水１碗胡椒粉少许、太白粉酌量。 ·操 作: Ａ、冬瓜以汤匙一一挖成小球状，姜切成片，青豆仁洗乾净，与素蟹黄丝备用。
Ｂ、冬瓜球放入滚水中烫煮３０秒～１分钟。
Ｃ、以２大匙油热锅后，放入姜片爆香。
Ｄ、再放入其余材料及盐、糖、酒、水及胡椒粉煮至汤汁滚后，以太白粉水勾芡即可