主料： 光鸭（乳鸽、乌骨鸡或童子鸡均可）1只，冬虫夏草3克，人参3克。 配料： 味精、盐各少许。
做法： 1、光鸭剖腹，挖去内脏，除去脚爪和尾臊，抽去头颈骨（留皮），用沸水氽过后，沥掉血秽。2、鸭腹朝上放置入炖盅，投入冬虫夏草、人参，倒入适量沸水，调入盐和味精，隔水用笼武火炖90分钟左右。 特点： 汤色极清，回味悠长。