主料:面粉 猪油 莲茸馅
调料:食用白糖 红色素 色拉油
制作过程:
1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。
2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
注意事项:
1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油温。