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水晶白兔饺
来源： 本站    发布时间： 2007-11-07    浏览次数： 3272
坯皮：澄粉400克，生粉100克。
馅心：河虾仁150克，肥膘25克，笋15克，盐4克，糖3克，味精6克，胡椒粉少许，生粉5克。
1.澄粉、生粉加入开水揉匀，放入猪油，擦透成坯皮面团。
2.虾仁洗净，肥膘、笋切丝，加调味精，拌成馅心。
3.面团切小块，用刀压薄成圆皮，包入馅心，捏成兔子形。
4.上笼用猛火蒸4分钟即可。
特点：形态逼真，吃口爽滑、鲜嫩。
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