蟹粉鲜肉盒
来源：
本站 发布时间：
2007-11-07 浏览次数：
999
坯皮：酥皮油500克，面粉750克，蛋1只。
馅心：肉丁350克，肥肉丁150克，虾仁丁150克，香菇丁100克，盐8克，糖18克，味精20克，胡椒粉5克，生抽5克，生粉50克，香油少许。
1.面粉、蛋、水揉成面团，用通槌压薄成长方形，将酥油放在上面，把两端皮子向中间折入，轻轻压平折成3折，再折成4折，重复3次即成，然后擀成约0.3厘米厚，用圆模具压成直径约厘米的皮子20张。
2.肉丁、肥肉丁、虾仁丁、香菇丁、调味料拌成馅心。
3.取二张皮子，一张涂蛋液，放上馅心，盖上另一张，面上涂蛋液，进烘箱烘熟即成。
特点：口味酥松、香、鲜美。