冰城山珍砂锅
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本站 发布时间:
2007-11-24 浏览次数:
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主料:榛蘑(干)(50克) 鸡腿蘑(干)(50克) 口蘑(50克) 冻豆腐(200克) 黄花菜(干)(50克)
辅料:菠菜(25克) 火腿(25克)
调料:猪油(板油)(30克) 盐(5克) 花椒(5克) 姜(10克) 味精(5克) 大葱(10克)
制作:
1. 将冻豆腐用开水煮透后,将水挤干,切成菱形块;
2. 各种蘑菇用温水泡发洗净,根据原料的大小改刀,大的切两块,小的整个使用;
3. 火腿切片;
4. 菠菜择洗干净,切段;
5. 勺内放入猪袖,用葱花炝锅后,加入鸡汤烧沸,撇去浮沫,加入各种主配料(除菠菜外)烧熟;
6. 再加精盐、味精、花椒面,找好口装入砂锅,扣上盖,再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。