主料：腊肉(生)(1000克) 糯米(150克) 调料：花椒粉(2克) 味精(1克) 盐(2克)
制作工艺 1. 将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净；2. 洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出；3. 糯小米淘洗干净，泡发2 小时；4. 将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片（肉片两片相连）；5. 将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中；6. 摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。