材料：韭菜200克、虾300克、粉丝100克
料酒少许、植物油、蒜末、酱油
做法：将鲜虾剥壳，剥壳方法可参照芙蓉鲜虾，韭菜洗净择段，粉丝泡发。
起油锅，放入蒜末煸香，倒入虾仁，放少许盐和料酒，变色即上碟备用。再起油锅，将韭菜倒入，放少许酱油，炒至将熟，将虾仁和粉丝倒入，一同翻炒至全熟即可上碟。