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肥肠香锅
来源: 美食杰    发布时间: 2011-10-19    浏览次数: 2322

 

    肥肠香锅的做法:


    1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝


    2、肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮30分钟,沥干水分备用


    3、锅中油7成热后,放入大蒜、姜丝炒


    4、加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深)


    5、加入郫县豆瓣炒香


    6、继续熬煮油料


    7、再放入肥肠翻炒,加入生抽、糖、醋


    8、加入炸好的土豆丝


    9、加入大葱炒均匀即可

 

    炸土豆条的方法:


    1、将土豆丝去皮,切成条备用


    2、锅里油7成热后,放入土豆条炸


    3、炸至金黄色变枯即可

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