炝拌豆角丝
来源：
本站 发布时间：
2007-11-15 浏览次数：
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·配 料: 四季豆350克。
花椒5克 辣椒油15克 花生油25克 盐4克 味精2克 大蒜（白皮）10克。
·特 色: 色泽鲜绿，麻辣，脆嫩爽口。(HaoChi123.com)
·操 作:
1.将豆角掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水，放入盘内。
2.锅内加花生油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒切碎，连花椒油一起倒入碗内稍凉，将精盐、味精撒在豆角丝上，再倒入花椒油、辣椒油、蒜（切末）末拌匀即成。