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绩溪炒粉丝
来源: 心食谱    发布时间: 2011-10-17    浏览次数: 2024

 

    材料:
    安徽绩溪山芋,香甜可口,是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝,滑润柔韧。入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴。主料山芋粉丝辅料肉丝  茶笋  红椒丝  豆腐干丝  葱丝调料精盐  味精  白糖  老抽  胡椒粉  色拉油


    做法:
    1.肉丝上浆。
    2.锅上火滑油,留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝;放调料调味后,下山芋粉丝,放少许清汤加盖稍焖一会儿,起锅时略翻炒装盘。


    注意事项
    山芋粉丝不易入味,所以要加盖稍闷,同时也使其滑润上口。

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