艄公号子鱼
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本站 发布时间：
2007-01-31 浏览次数：
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胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。
特 色: 这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。
菜式制作 胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。
营养成分
鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有不规则小黑斑。头大，口中大，眼在下侧位。腹面从腹鳍至肛门有肉棱，胸鳍末端伸越腹鳍基底，栖息于中上层水域。性...