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姜爆鸭丝
来源: 本站    发布时间: 2007-02-01    浏览次数: 3133




熟熏鸭半只
辅料:青蒜苗2根,嫩姜80克,红辣椒2个
腌料:酱油、白糖、料酒、味精个1小匙,淀粉适量

特  色: 四川名菜,姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。

 
 
菜式制作 (1) 熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝;嫩姜去皮切细丝;红辣椒去籽切粗丝;青蒜苗切长段。

(2) 把调味料倒入碗中调匀。

(3) 热油一大瓢,先把鸭丝煸过,沥干油分,然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒,放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。

 
 
营养成分
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蒜苗 -   蒜苗,又叫蒜苔、蕊毫,是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。   青蒜,有的地方也称它为蒜苗,是大蒜幼苗发育到一定...

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