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炒香舌片
来源: 本站    发布时间: 2007-02-01    浏览次数: 1154




猪舌500克。
酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克。

特  色: 色泽红润,肉质酥烂,甜酸适口,并具有养肝宁心,安神止汗之功效。

 
 
菜式制作 将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升。将猪舌洗净。切成两段,放入药汁中。把姜葱洗净拍破,与花椒一起下锅同猪舌同煮。煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾。将卤汁倒入锅中,
 

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