菜式配料
鱼尾
辅料：洋葱、红柿子椒、葱、姜
调料：盐、鸡精、淀粉、辣椒盐
特 色: 香酥适口，鲜咸微辣。
菜式制作 1、将备好的鱼尾用刀划几下，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出；
2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。
营养成分
鳙鱼 - 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。体侧扁，较高，长可达1米余，重可达45余公斤，背面暗黑，有不规则小黑斑。头大，口中大，眼在下侧位。腹面从腹鳍至肛门有肉棱，胸鳍末端伸越腹鳍基底，栖息于中上层水域。性...