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灯影苕片
来源: 本站    发布时间: 2007-02-02    浏览次数: 1757



菜式配料
红心苕(红薯),生油(耗油),精盐,白糖,明矾,红油。

特  色: 色泽金红,酥脆爽口,咸鲜微辣,略带甜味。

 

 
 
菜式制作 将红心苕洗净,切成长方片,再顶刀切成1毫米厚的片,放入明矾3克,清水90克的水中浸渍30分钟捞出,再放入盐3克,清水225克盐水中浸渍半小时捞出晾干水份;炒锅置火上放油烧至六成熟,将红苕片下油锅炸至棕黄色水份干时捞出,控干油盛入盘中;取碗一只,放入红油,精盐,味精,白糖兑成汁,浇在盘内的红苕片上,即可供食。
 
 
营养成分
地瓜 -   味美价廉,营养价值很高,李时珍《本草纲目》指出:“白薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称为薯粮,使人长寿少病。”在严寒的冬天,适当吃些白薯,亦能对身体有较好的滋补作用。国内外科学...
 

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