[原料/调料]
雞腿(或雞胸肉) 3隻(約1斤) 蔥花 1小匙
芝麻醬(或花生醬) 2大匙 糖 1大匙 醋 1大匙 醬油 3大匙 蔥末 2大匙 薑末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣油 1大匙 花椒粒 1小匙
[制作流程]
(1)先燒開1鍋水，放入雞(水應蓋過雞身)煮15分鐘。用筷子戳雞身，很容易戳入表示大致已熟。關火，蓋緊鍋蓋燜5分鐘再取出。待冷斬塊備用，雞湯可留下作其他湯菜。
(2)準備一個碗，倒入所有調味料，仔細調勻。調的時候可以用湯匙小心攪拌，以免顆粒結塊。食用之前將調好的調味料淋在切好的雞肉上，再均勻的撒上1小匙蔥花即可。