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川菜:泡酸辣萝卜
来源: 本站    发布时间: 2007-02-27    浏览次数: 2250

 
    配料:

    青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。


    操作:

    1、把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;

    2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;

    3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;

    4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。

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