·配 料: 猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。
植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。
·特 色: 味辣、鲜脆、家庭便菜。
·操 作: (1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜