·配 料: 大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等 ·特 色: 麻辣可口，鲜香逼人。 ·操 作: 1，先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
2，开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。