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滑肉烩鲜竹
来源: 本站    发布时间: 2007-02-28    浏览次数: 1842

·配  料: 主 料: 鲜腐竹,瘦肉3两,蘑菇,青豆2汤匙,胡萝卜,蒜头1粒,姜片。

配 料: 腌料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙。
 
·操  作: 1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。

2、瘦肉切片,拌入腌料待10分钟。

3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。

4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。

5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成。

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