配料:
尖椒5个，鸡蛋2个。盐、白糖、味精各适量。
操作:
1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。
2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
贴士：
鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。