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水八块
来源: 本站    发布时间: 2007-03-31    浏览次数: 2760

   主料:

    开膛嫩仔公鸡一只(约500克)

  辅料:

    盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克

  制作:

  1)开膛仔公鸡清洗干净,入沸水锅中煮至刚熟捞出,晾凉;

  2)砍去鸡头、翅、腿(作它用),从腹中线剖开,分成背、胸、腹各一块,然后砍成八块,每块都应带骨,且成厚薄均匀的斜片;

  3)置入盆中,加盐、酱油、白糖等拌匀,再加入熟辣椒油拌匀,撒上花椒粉即成。

    色香味:

    肉质细嫩、麻辣鲜香、咸甜适口。

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