椒麻鸡 工艺:软溜
四川菜 补阳调理 壮腰健肾调理
口味:椒麻味
主料:公鸡 400克
辅料:
调料:花椒 5克 大葱 5克 味精 3克 酱油 3克 盐 3克 香油 3克
制作工艺
1. 将鸡宰杀去毛、内脏洗净；
2. 鸡放入锅内，加葱姜块煮熟，捞出过凉，沥干水分；
3. 将煮熟的鸡剁成块，拼摆在盘内；
4. 将花椒、葱叶剁细；
5. 加酱油、盐、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
菜品口感
鲜香细嫩，椒麻味浓。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食谱相克
公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。