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辣白菜
来源: 本站    发布时间: 2007-09-25    浏览次数: 1179

主料  天津白菜或黄芽菜250克、白糖60克、麻油5.25克、香醋60克。

辅料  花椒粉少许、花椒粉少许、干辣椒少许、姜丝少许、精盐少许、泡辣椒丝少许。

制法

1、将白菜洗净,撕成长条或切成节,放入盐水里泡两小时后捞起来,再将白菜的水分挤干,放入盆中,上覆姜丝、泡辣椒丝。

2、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚,淋在菜上面,再加糖、醋,用锅盖盖数分钟即好。

特点味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜。

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