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巴国燕翅羹

来源：本站发布时间： 2007-12-04 浏览次数： 1263

主料：燕窝100克鱼翅(干)100克
调料：盐3克味精2克胡椒2克料酒10克
制作工艺
1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；
2. 鱼翅加清水上笼蒸制；
3. 排出杂质，用高汤煨好，待用；
4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左右，调好味即成。

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