材料：南瓜约1斤、芹菜2棵（约8两）、红萝卜半个、马蹄5个、粟米粒3两、麦豆3两、冬菇5个、腰果1两（或花生仁）、猪肉3至5两（或烧肉），蚝油、油、盐、糖少许、鸡精适量。
做法：将南瓜去仁，洗干净，放适量盐隔水蒸10分钟至熟备用；将芹菜、粟米粒、冬菇、红萝卜、麦豆、马蹄、猪肉切粒备用，把腰果走油备用。
烹制：起锅放油、猪肉、蚝油炒至半熟后，将芹菜、红萝卜、冬菇、粟米粒、麦豆、马蹄放锅炒至熟透，放盐和鸡精及已走油的腰果，最后将炒好的“七彩粒”放入南瓜圈内，此菜做好上台。
特点：这个菜式新颖，颜色鲜艳，美味可口。