材料:茄子一条,西红柿一个,葱姜蒜,豆瓣酱,盐糖醋味精 做法: 1.将茄子去皮撕成小条,用盐腌半小时左右。然后用力将茄条中的水挤出来;
2.葱姜切丝,蒜切片;西红柿去皮,尽量切成薄片;
3.稍多些油入锅,油热后将腌好的茄条入锅爆到金色,捞出备用;
4.将锅底剩下的油稍热,下葱姜蒜爆香,放入适量豆瓣酱炒出香味;
5.放入少量的盐,糖,将西红柿放入翻炒;
6.放入备用的茄条来回翻炒以免糊锅;
7.最后放入味精,少量醋炒匀后起锅。