材料：萝卜干150克，大蒜2粒，葱1根，鸡蛋4各。调味料鸡精1小匙
做法：（1）萝卜干洗净，沥干水分，切小丁；大蒜去皮，葱洗净，均切末。（2）鸡蛋加葱末，调味料打匀。（3）热油1大匙，爆香大蒜及萝卜干，放入打匀的蛋液以中小火煎至两面金黄色即可。 特点:打蛋时可加入约1大匙淀粉水一起搅拌，如此煎好的蛋极富弹性，口感亦会更加膨松。