原 料三黄鸡一只金华火腿70克芥兰300克北菇适量
制 法 三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。 芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。 锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。