菜谱名称 酥盐鸡块
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本特点 广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
基本材料 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，
特点：广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳.
用料； 鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，
酱油，葱各15克，鸡蛋1个，油1000克。
烹饪方法；鸡胸切成小块，把酱油，糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋
，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀后，将鸡块腌制10分钟。
腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出，
摆在铺好的生菜上即可。
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。