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刀豆炒腰片
来源： 本站    发布时间： 2007-11-21    浏览次数： 3446
主料：猪腰子(180克) 刀豆(250克) 
调料：黄酒(10克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 姜(3克)  
制作工艺
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
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