主料：猪尾450克 花生仁（生）200克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：胡椒粉2克 大蒜（白皮）10克 盐5克 香油10克 白砂糖15克 料酒15克
烹饪方法：
1. 将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；
2. 花生米用开水煮断生；
3. 将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；
4. 待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。
