菜品：豆蔻陈皮鲫鱼羹
工艺：煮
口味：原本味
类别：冬季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 老人食谱
主料：鲫鱼500克
辅料：草豆蔻10克 陈皮5克
调料：姜10克 胡椒粉3克 各适量
制作工艺
1. 鲫鱼刮鳞去鳃，放入鲫鱼肚内，用冷水冲洗干净；
2. 草豆蔻研成粉末，放入鲫鱼肚内，涂抹均匀；
3. 陈皮浸软，刮洗干净；
4. 锅中加入适量冷水，将鲫鱼、陈皮、生姜一齐放入，先用旺火煮沸；
5. 然后改小火煲约2小时，撒上胡椒粉，好可盛起食用。
食谱营养
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
食谱相克
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。