老年人用当归来调补的具体方法有：
当归火锅 原料有当归100克，鱼肉400克，豆腐200克，白菜 300克，香菇10lD克及调料。做法是：将鱼肉切片，豆腐切小块，香菇泡软切丝。先将鸡汤4碗放人大锅中，并将洗净的当归放入汤中，大火煮开，改用中火煮约20分钟。然后放入葱、姜、酱油、盐、味精等调料调味，再将鱼片、豆腐、香菇、白菜等放入锅内，煮熟之后即可食用。适合中老年入冬季身体发冷、贫血等症状者食用。
当归羊肉羹 原料有当归、黄芪、党参各25克，羊肉500克，葱、姜、料酒、盐、味精各适量。做法是：将当归、黄芪、党参装入纱布袋中，扎上口。将洗净的羊肉切块，与葱、姜、料酒、盐等调料一起放入锅中，加水炖煮，至羊肉炖烂即成，加味精调味即可食用。能补气养血，适用于年老体虚者食用。
当归薏米粥 原料有当归15克，荸荠30克，薏米100克。做法是：将当归放人锅中，加水煮约30分钟，过滤去渣取汁。在药汁中加入洗净去皮的荸荠，以及洗净的薏米，煮成粥后服用。适用于感受冬季寒冷、干燥邪气之后，出现咽喉肿痛、痰黄咳嗽、心烦口渴等症状者。