卤猪尾 工艺:卤
卤酱菜 壮腰健肾调理 骨质疏松调理 老人食谱 延缓衰老调理
口味:五香味
主料:猪尾 750克
辅料:
调料:卤汁 1000克 香油 10克
制作工艺
1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2. 取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3. 食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
工艺提示
1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。
菜品口感
猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
猪尾：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。