原料：黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。
辅料：盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
做法：1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。