１.将豆腐洗干净切成厚１厘米，长３厘米，宽３厘米大小的块儿。 ２.将老抽、味精、盐、糖、醋和高汤拌匀，注意各均少量。 ３.把１的材料放到一小盘中，盘要有沿，然后把２的材料浇到上面，最好淹上一定时间。 ４.锅里放油７分热时用整花椒、葱段、蒜瓣、大料炝锅。 ５.待香味出来时将３的材料放入锅中，加如曾经的炖鱼汤后慢火炖上一小时就好了。 注意：出锅前要根据个人的口味再调味，稍微放些番茄酱，会更好吃。
１.将豆腐洗干净切成厚１厘米，长３厘米，宽３厘米大小的块儿。