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爽口泡菜
来源： 本站    发布时间： 2007-11-14    浏览次数： 2168
口味： 清口脆爽，开胃消食。 
主料： 圆白菜 350克   
调料： 辣椒(红、尖、干)15克  花椒5克  白酒5克  辣椒油20克  盐4克  香油5克  味精3克  白砂糖5克 各适量  
制作：
1. 卷心菜切成大块；
2. 将干辣椒、花椒煮水，加白酒、精盐、白糖调成汁；
3. 将以上汁水倒入坛内，凉透后，放入卷心菜腌泡二三天；
4. 将泡好的卷心菜取出，根据不同的口味加香油，味精或辣椒油拌匀，装盘即可。
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