银耳甘笋淡菜猪脚汤
来源：
本站 发布时间：
2007-11-19 浏览次数：
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主料： 淡菜(鲜)120克 猪蹄520克 胡萝卜520克 银耳(干)20克
调料： 枣（干）20克 姜3克 大葱5克 盐3克
制作工艺
1. 红枣洗净去皮，去核；
2. 葱洗净；
3. 甘笋去皮，洗净切片；
4. 银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；
5. 入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；
6. 猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；
7. 淡菜浸软，洗净；
8. 烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗，姜葱不要；
9. 把水放入煲内煲开，放入猪脚、淡菜、银耳、甘笋（胡萝卜）、红枣、姜煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。