主料：大黄鱼 300克 豆腐 500克 辅料：木耳(干) 25克 油菜心 30克 调料：大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 花生油 25克 料酒 4克 各适量 制作工艺
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。