·配 料: 〖主料〗：切片面包适量、烟鳗鱼一条〖辅料〗：蒜茸一汤匙、杂味香草二茶匙〖调料/腌料〗：牛油四安士、盐胡椒粉、日本豉油各少许、生果（番荔枝、柿、草莓等） ·操 作: (1) 牛油、蒜茸、杂味香草、盐、胡椒粉拌匀。
(2) 面包切圆形，涂上蒜茸牛油，略煎至脆身。
(3) 烟鳗鱼放少许日本豉油中煎香，然後压碎。
(4) 生果去皮、核，切片。面包上放水果片及鳗鱼碎，用签稳固