·配 料: (1)小黄瓜 10条
红萝卜 1条
白萝卜 1/2条
(2)蒜末 2大匙
葱(切段) 1支
薑汁 1大匙
水梨汁 1/4杯
(1)盐 2大匙
(2)香油 5大匙
糖 适量
辣椒粉 1大匙
·操 作: (1)将小黄瓜洗净沥乾，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。
(2)将材料(1)加入2大匙盐醃浸约2小时，再滤除盐水沥乾备用。
(3)将材料(2)、调味料(2)一起搅拌后，再拌入作法(1)的材料中搅拌均匀，放入彻底沥乾的瓦瓮中醃渍，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1週